Sie ist in Italien, Spanien und Frankreich (Trüffel du Périgord) verbreitet. Von schwarzem Winter-Edeltrüffel aus Frankreich, Italien und Spanien über weißen Frühlingstrüffel aus Italien bis hin zu zertifiziertem Weißen Albatrüffel aus dem Piemont, Italien. Der schwarze Wintertrüffel - auch Perigordtrüffel oder edler schwarzer Trüffel genannt - sind in größeren Mengen in Frankreich, Italien und Spanien zu finden. Der feine schwarze Trüffel entfaltet seine ganze Eleganz, aber ist auch roh angenehm. Ein Paar solcher Strümpfe war auch nach Hâvre gekommen und hatte nach dem Befunde zweier Aerzte in folgender Weise Uebel angerichtet: die Grundfarbe des Stoffes, Anilinviolett, war durchaus ohne Wirkung auf die Haut geblieben, dagegen hatte sich die ganze aus lebhaft hochroth gefärbter Seide bestehende Streifenmusterung abcopirt in sehr heftiger geschwollener, wie Brandblasen aussehender Entzündung. De Bary erzeugte auf diese Weise durch Aussaat der Sporen von Peronospora infestans auf vorher gesunde Kartoffelstauden die Kartoffelkrankheit. Auf diese Weise liefern wir direkt von unseren Produzenten frische Trüffel in perfektem Zustand verzehrfertig an unsere Kunden. Diese edle Präsentpackung enthält 16 unserer besten Trüffel und Pralinen.
Unser Trüffelsortiment umfasst je nach Saison und Verfügbarkeit eine Vielzahl von Sorten. Unseren selbstproduzierte Trüffelbutter erfreut sich in der Schweiz grosser Nachfrage, bei Privathaushalten, Spitzengastronomie und auch im Detailhandel. Der Handel und Import mit frischen Trüffeln setzt ein grosses Vertrauen in die Lieferanten voraus, welches wir unseren Kunden weitergeben. Dieses Wort: Tanzpoesey, welches er vorher noch nie gehört, gefiel ihm nun sehr, und obgleich die Ausruferin, eine dicke, in einem silbernen Panzer flimmernde Person, wenig Vertrauen erweckte, gab er seinen Batzen und trat hinter den schmutzigen Vorhang. Zu diesem Aquarium, welches der Leipziger Fischhändler J. A. G. Händel ausstellte, drängte sich Alt und Jung, und es ist wirklich zu bedauern, daß dieser Theil der Ausstellung von auswärtigen Firmen nicht reichlicher beschickt wurde. Wir haben uns ganz dieser edlen und immer exklusiven Delikatesse verschrieben, diesem Pilz mit dem unscheinbaren Äusseren, auch «schwarzer Diamant der Küche» genannt. Und hätt’ er sie nicht geliebt, würde er dann nicht ein neues Leben an Tante Almas Seite begonnen haben? Verwendet in den raffiniertesten Küchen der Welt, mit ihrem berauschenden Duft und ihrem unverwechselbaren Geschmack haben sie schon immer die Fantasie der feinsten Gaumen angeregt. Der am häufigsten verwendete Trüffel in den Küchen der Welt, mit einem süßen Geschmack und dem Duft des Waldes.
Sein Duft ist angenehm intensiv, aromatisch und fruchtig. Man findet es so häufig, daß die Gemüse, welche als hauptsächlichste Nahrungsmittel vor allen anderen Speisen eine sorgfältige Zubereitung verdienen, oft sehr vernachlässigt werden, weshalb eine nähere Besprechung nicht überflüssig sein möchte. Der beste Weg, den wertvollen schwarzen Trüffel zu genießen, ist auf dem Ei (bei jeder Art von Zubereitung). Denken Sie auch daran, den schwarzen Trüffel erst vor der Verwendung zu waschen. Die Verwendung von Weißen Trüffeln in der Küche reicht von einfachen Gerichten wie cremiger Pasta bis hin zu raffinierten Desserts und exquisiten Fleischgerichten. Vielfältige kulinarische Anwendungen: von Pasta über Saucen bis hin zu Desserts. Fein gewürfelt können Schwarze Trüffeln daher insbesondere in einer gehaltvollen Farce zur Herstellung von Pasteten oder in Sahne und Wein für feine Saucen verwendet werden. Seine Verwendung in Saucen oder Dips sorgt für aufregende Geschmackserlebnisse, während er in Kombination mit Eiern, zum Beispiel in einem klassischen Rührei, einen besonderen Genuss darstellt.