Зимните черни трюфели могат да бъдат по-скъпи, като цените варират от 1800 до 4000 лв. Размерът на трюфела също оказва влияние при определяне на цената, като по-големите трюфели са по-скъпи, заради съотношението между по-малка външна част (наречена „peridio"), която се отстранява, и по-голямото количество вътрешна месеста част (известна като „gleba"), осигуряваща по-голяма кулинарна наслада, защото реално тя се консумира и в нея се „крият" аромата и вкуса на гъбата. Микоризата при трюфелите е много добър пример за плодотворна симбиоза между гъбните хифи и корените на различните дървесни растения. Тези дълбоко скрити в земята гъби формират симбиоза с кореновата система на дървета като дъб, липа, леска, бук, бор, габър и бреза. Тези кучета се поддават лесно на обучение и бързо могат да се научат да разпознават аромата на трюфели в различни среди. Тези средства се връщали още първата плододайна година и се генерира двойна печалба, която двойно нараствала всяка следваща година.
За първата в страната ни плантация за култивирано отглеждане на трюфели в Странджа планина от бургаското дружество "Кипро и Ко" сме давали и друг път първа информация на читателите. Ето защо, ако овладеете правилната технология за отглеждане на трюфели и създадете оптимални условия за отглеждането на тези гъби, наистина можете да забогатеете. От ботаническа гледна точка те са гъби, чийто размер варира от големината на орех до големината на юмрук. Тя може да варира от 1000 до 2500 долара за килограм. Белите трюфели могат да достигнат цени между 3000 и 10 000 долара за килограм, като изключителни екземпляри понякога се предлагат на търг за дори по-високи суми. Пресните черни зимни трюфели са уникална луксозна съставка и могат да се продават на цена над 100 щатски долара за унция (28,45 г), а понякога и повече, в зависимост от мястото, откъдето се произвеждат (обикновено Франция или Италия). Познати от древни времена, те се считат за естествен афродизиак. При трюфелите обикновено търсенето надвишава значително предлагането, поради което те често са и на много високи цени. Белите трюфели са най-редките и най-скъпите, като потенциално достигат цени до 10 000 лв. В статията ще разгледаме защо трюфелът е една от най-скъпите храни, която може да се купи и кои видове достигат най-висока цена на килограм.
Необходими са обаче повече изследвания за измерване на антибактериалните ефекти на други видове трюфели и в количества, които обикновено се консумират. България, със своите богати естествени гори и подходящ климат, също е източник на различни видове трюфели. Както вече споменахме, трюфелите са богат източник на протеини, което ги прави идеална алтернатива за вегетарианци. Съветваме Ви да разбъркате добре преди употреба и да добавите като финален щрих върху вече приготвеното топло ястие. Тяхното отглеждане е дългосрочна инвестиция, изискваща търпение, тъй като може да отнеме 5 - 6 години, за да имате качествени трюфели, които да предложите на пазара. Забранява се изкупуването на незрели трюфели.Плантациите, които се използват за култивирани трюфели, трябва да са обозначени с табели с надпис „Забранено събирането на трюфели". Ако отговора е да , какво трябва да имате предвид, когато го правите? Има го и във вариант бежово с кафяви овални петна. Конкретни места за бране на бял трюфел не могат да бъдат посочени, тъй като, както разбрахте, белият трюфел е рядък и скъп и всеки гъбар, попаднал на място, на което може да придобие това природно богатство, го пази като съкровена тайна.
Те са скъпо удоволствие, което предизвиква интерес по целия свят. Само за няколко години трюфелите, които растат тук, започват да се продават по целия свят. Много е деликатен и се разваля за няколко дни. Тъй като съществува риск едрото прасе да изяде ценната находка, днес за тази цел се използват кучета - предимно дребни, пъргави породи, които минават специално обучение. Цените в България като цяло са по-ниски в сравнение със Западна Европа поради местното снабдяване, избягващо необходимостта от транспорт, и по-ниската цена на труда. Точно поради тази причина, ястията с тази гъба трябва да се приготвят, докато тя е още свежа. След като трюфелите бъдат внимателно извадени, те трябва да се почистят и оценят. Тъй като трюфелите се развалят много бързо, продуктите с дълъг срок на годност разчитат на изкуствен вкус на трюфел. Тубер борчи е ядлив трюфел с отлични кулинарни качества, наричан често бианчето (белезникав трюфел). Ароматът му е най-близък до този на Тубер Меланоспорум - най-скъпият от черните трюфели. Това е най-скъпият вид трюфелиЕкстра качество пресни бе..